Mehrweg für die Gastronomie in Friedrichshain-Kreuzberg

Der zunehmende Außer-Haus-Konsum sowie die Verlagerung von Aktivitäten ins Freie aufgrund der Corona-Pandemie haben gezeigt, dass die unsachgemäße Entsorgung von Einweg- und Take-away-Behältern jeglicher Form (z. B. Styropor, Plastik, kunststoffbeschichtete Pappe, Papier/Karton, Aluminium, Glas usw.) in innerstädtischen Gebieten zunehmend zu einem Problem wird

Die Herausforderung

Mit der höchsten Bevölkerungsdichte aller Berliner Bezirke und über 300 Restaurants, 200 Cafés und 68 Bars sowie einer florierenden Wochenmarktszene hat die schiere Kombination aus Einwohnern in Friedrichshain-Kreuzberg und einer stetig wachsenden Zahl von Besuchern und Touristen die enorme Menge an Einwegverpackungsmüll aus der Gastronomie ins Blickfeld gerückt.

Whilst reusable solutions for the purchase and consumption of food and beverages outside the home do exist, they are offered and advertised only partially, and usually on the initiative of individual businesses, as there are currently no district-wide solutions or infrastructure in place. As a result, those who do take the initiative to implement reusables are faced with an enormous amount of additional logistical, financial and personnel effort, which can act as a barrier.

Unser Ansatz

Single-use packaging in gastronomy has become the norm, and it will require education and awareness from both sides – customers and businesses – in order to make the shift from single-use to reusable both socially acceptable and, eventually, demanded by the population. Addressing and raising awareness among businesses and the community, and providing support for the introduction of reusable options, will be a key element of success. Our goal is to remove as many barriers as possible, in order to make the shift to reusables as painless as possible – working with existing providers of reusable ‘pool’ solutions and local changemakers and initiatives in Berlin, in order to do so.

Before developing targeted materials, events, and campaigns to encourage this shift in behavior, we will perform initial research on the current level of acceptance and implementation of reusable packaging in the district. Once we have a baseline, we will develop initiatives to help encourage and facilitate this shift. Doing so, will create immediate benefits on both a local level (making the district more liveable) as well as on a global level (the reduction of trash and the increased use of valuable resources).

Das Projekt wird in 2 Phasen aufgeteilt:

Januar-Juni 2022Ermittlung der Ausgangssituation für die aktuelle Nutzung/Akzeptanz von Mehrwegprodukten in beiden Hotspots und Entwicklung von Materialien, Kampagnen und Veranstaltungen, um das Bewusstsein für Mehrwegprodukte zu schärfen und eine Verhaltensänderung in Richtung der Akzeptanz von Mehrwegprodukten und der Ablehnung von Einweglösungen herbeizuführen, einschließlich der Entwicklung und Umsetzung von Maßnahmen für Unternehmen, die sich mit ihrem Mehrwegangebot auf dem Markt präsentieren.
Juli-Dezember 2022: Verstehen, welche Maßnahmen bereits Wirkung zeigen und welche Unternehmen im Rahmen der umgesetzten Maßnahmen umgestiegen sind sowie welche Elemente noch Zweifel und Herausforderungen verursachen, um unseren Kommunikationsansatz zu optimieren und einen effektiven Übergang zu Mehrweglösungen sicherzustellen.

Das Ergebnis

The primary goal of this project is to increase the awareness of single-use alternatives and how to use them, as well as the demand for reusables for gastronomy – specifically for to-go/ take-away, food trucks and market stands. Doing so, will reduce the amount of trash in our parks and streets, and vastly improve the standard of living for our citizens, whilst also making a clear statement about Berlin and it’s stance on sustainability.