Schlagwort: Lebensmittel
-
Verringerung der Lebensmittelabfälle in der Hotelbranche durch Null-Abfall- und Kreislaufstrategien
von Robert Hattaway Im vergangenen Jahr haben wir unser zweijähriges Projekt über Lebensmittelverschwendung abgeschlossen, ein Thema mit enormen ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Auswirkungen. Gemeinsam mit den Partnern NEW STANDARD.STUDIO, Seminaris Hotel und visitBerlin haben wir dieses Thema im Kontext der Hotelgastronomie untersucht und untersucht, wie die Kreislaufwirtschaft und Zero-Waste-Ansätze...
-
Mehrweg in der Gastronomie - Steigerung des Bekanntheitsgrades und der Akzeptanz von Mehrweg in Berlin.
Es ist fast so, als ob man den riesigen Seufzer der Erleichterung hören kann, wenn das Wetter schöner wird, die Masken abgenommen werden und die Berliner sich dafür entscheiden, ihre Lieblingsspeisen im Park zu genießen, anstatt im Café/Restaurant zu sitzen. Ein Grund zum Feiern, oder? Ja und nein. Es waren harte zwei+...
-
Sekundärrohstoffe im Lebensmittelbereich als Essenz für die urbane Kreislaufwirtschaft.
Städte spielen eine zentrale Rolle in der globalen Wirtschaft und sind Impulsgeber für ein kreatives und innovatives Wachstum. Gleichwohl unterliegen sie aufgrund ihrer Größe einer gewissen Komplexität und verbrauchen immense Ressourcen, was sich zum Beispiel auch in der Lebensmittelherstellung und -versorgung niederschlägt. Eine isolierte Ansicht ist dabei nicht möglich, denn Themen wie Haltbarkeit, Gesundheit, Logistik,...
-
Kompostieren in der Stadt, kein Problem!
In Berlin mit über 3,7 Millionen Menschen gehen pro Jahr und Einwohner*in 85-89 kg Bioabfall verloren (Selbstkalkulation: Abfallbilanz 2017, Stand vor der Einführung der Bioabfall-Sammlung als Pflichttonne). Damit wird der natürliche Stoffkreislauf unterbrochen. Eigentlich könnte aus dem Abfall fruchtbarer Wurmhumus werden. Durch Kompostierung. Und das geht auch in der Stadt. Kompostwürmer sind eine heimische Art...
-
Verständnis der Komplexität von Lebensmittelsystemen, um städtische und ländliche Bedürfnisse zu erfüllen
Trotz der schwierigen Umstände, mit denen die moderne Gesellschaft heute konfrontiert ist, investiert Circular Berlin weiterhin Energie in die Umgestaltung der Systeme, von denen unsere Gesellschaft abhängt. In Bezug auf das Lebensmittelsystem ist es dringend notwendig, dass wir uns bei der Produktion von Lebensmitteln an ökologischen Praktiken orientieren und uns mit der natürlichen Umgebung, die das Leben unterstützt, versöhnen...
-
Startschuss für Circular Food in Berlin
2019 ist ein Jahr mit viel Bewegung in Berlin. Auch für Circular Berlin (CB) trifft diese Realität zu. Verschiedene Projekte, Workshops und Initiativen wurden im Laufe des Jahres entwickelt, um die Vision der Kreislaufwirtschaft unter den Unternehmern in unserer geliebten Stadt zu fördern und zu verbessern. Am 18. Juli...
-
Ergebnisse des Workshops: Kreislaufwirtschaft in der Berliner Lebensmittelbranche
Am 26.02. veranstaltete Circular Berlin zusammen mit den Partnern Berlin Partner für Wirtschaft und Technologie, visitBerlin, HealthCapital und BeShared unseren dritten Multi-Stakeholder-Workshop zum Thema Potenziale der Kreislaufwirtschaft für Lebensmittel- und Biomasseströme in Berlin und Berlin Religion. Die Herausforderungen von Lebensmittelverschwendung, nicht nachhaltiger Landwirtschaft und alternativen Wegen im Umgang mit Biomasse wurden während des...